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日式红豆包

菜谱编号:502-235
日式红豆包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式红豆包”。
日式红豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日式红豆包看上去是不是不像面包呢?更像是一个烧饼吧,哈哈,其实它就是面包,拥有超高人气的甜面包,口感上松松软软,香香甜甜可好吃了。用做早餐或是下午茶都是不错的,咬一口,里面红豆馅更是女性朋友的最爱。

日式红豆包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:170克低筋面粉:30克
香兰叶粉:15克--

日式红豆包的做法步骤

  • 第九步:烤箱预热,上下火,190度中层烤18分钟左右,烤的时候上面的油纸和烤盘不要拿开哦。
  • 第三步:发酵至原来2倍大,发酵好的面团用手指在中间戳就个洞,不收缩不塌陷就是发酵好了。
  • 第七步:再取一张干净的油纸,盖上面包的上面,用另一个烤盘轻轻下压,使其成为扁状,再进行二次发酵。
  • 第四步:取出面团排气后分割成7等份,红豆馅也分成7份。
  • 第一步:准备好所需要的食材,一一精准称重备用。
  • 第六步:像包包子一样收口朝下摆放在烤盘上,烤盘如果不是不粘的,别忘记铺上一张油纸。
  • 第八步:二次发酵好的面团体积会增大,为原来的2倍大,此时可以在上面喷少量清水,撒上少许的芝麻来装饰一下,当然也可以什么都不弄。
  • 第五步:面团滚圆松弛10分钟,取出一个面团包入适量红豆馅。
  • 第二步:用后油法,除黄油外其余食材投入厨师机里揉面,成团后再把室温软化好的黄油加入进去,一起揉面,揉至可以拉出大片薄膜为止。
  • 日式红豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·原配方的香兰叶粉为奶粉,当然还可以换成等量的可可粉或是抹茶粉等。
    2·如果希望造型完整,那么每个面团不要离得太近,否则发酵以后会出现粘连。
    3·每个人的烤箱都不相同,所以温度和时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式红豆包。

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