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芸豆鸡蛋面

菜谱编号:502-261
芸豆鸡蛋面是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆鸡蛋面”。
芸豆鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到汤面真是种类太多了,最简单的就是葱花面了,只要最基本的食材也能吃出幸福的味道。今天的这碗热汤面是我家最喜欢的芸豆鸡蛋面,用芸豆来做汤,也是妈妈最喜欢的,我从小吃到大,从来没有吃够过,就是爱吃。

芸豆鸡蛋面主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:200克芸豆:适量
鸡蛋:1个--

芸豆鸡蛋面的做法步骤

  • 第六步:芸豆煮熟后,加入白胡椒粉,鸡汁鲜,盐调味。
  • 第八步:把煮好的汤浇到面条上,撒上香菜,滴几滴香油,芸豆鸡蛋面就煮好了。
  • 第七步:最后把鸡蛋液倒入锅里,等成形后再用勺子搅拌一下,关火。
  • 第三步:锅里放适量的玉米油,油热后先放葱花爆香,再放芸豆粒进行翻炒。
  • 第一步:锅里放入适量的清水,水烧开后先来煮面条,煮面条的时候用筷子搅拌可以防止面条粘连在一起,中间烧开后再加两次清水,面条就煮熟了,取出用凉开水过一下,会让面条的口感更好。
  • 第五步:鸡蛋放到碗里打散。
  • 第四步:芸豆粒翻炒变色后,加入适量的清水煮至芸豆完全熟透。
  • 第二步:芸豆去豆筋,清洗干净,切成粒。
  • 芸豆鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芸豆又叫豆角,一定要煮熟了才能食用,不然会中毒。
    2·芸豆切?不要切得太厚,不好熟,切得稍微薄一点,熟得快。
    3·蛋花打入锅里的时候,不要急着搅拌,等成开型了再搅拌几下就可以了,不然鸡蛋会很碎,汤也会不够清澈。

    相关食材:鸡蛋芸豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芸豆鸡蛋面。

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