第十步：【成品图】经过蒸制的腊鱼干。天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。
第九步：【成品图】经过蒸制的腊鱼干。
第三步：鱼肉加入生抽腌制。
第八步：晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
第二步：将每条鱼肉尽量切薄。
第一步：将买回来的鱼肉洗净。
第五步：将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
第七步：晾晒了一天的鱼肉表面干了。
第六步：将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
第四步：鱼肉加入盐腌制。
【秋风起，食腊味】自制腊鱼干
【秋风起，食腊味】自制腊鱼干是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秋风起，食腊味】自制腊鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人一句【秋风起，食腊味】。。。
晒腊肉啰。。。
我家今年也在晒腊肉，
现在先来个自制腊鱼干。。。
喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
天气冷，
蒸上一盘腊肉，腊鱼干，
拌饭吃最香了。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：生鲜 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |
【秋风起，食腊味】自制腊鱼干的做法步骤
【秋风起，食腊味】自制腊鱼干做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
1·喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2·鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3·鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4·自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
相关食材：鱼干