菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我属于易胖体质，一年四季都在减肥的路上走走停停?，过年又涨了不少肉肉，开始减肥已经有十天了，瘦了4-5斤，采用的是低脂低卡饮食加适量的有氧运动，不建议依靠饿来瘦身，这样不健康，会造成内分泌混乱！
今天教大家做一道低脂又好吃的鸡胸肉丸，鸡胸肉比较柴，加了山药一起打泥，口感香软?鸡肉含有蛋白质，山药是碳水食物健脾胃，配上膳食纤维菠菜，一顿营养均衡的减脂餐就诞生了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：氽 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | 山药：1根 |
| 菠菜：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | -- |
第二步：菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。
第九步：菠菜放入丸子中，加盐，白胡椒粉，香油调味。
第三步：鸡胸肉切块，山药去皮切段放进电动搅拌機中。
第七步：全部操作完成，水开后撇去浮沫。
第十步：山药鸡肉丸制作完成，健康低脂低卡，怎么吃都不胖。
第八步：另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒。
第五步：搅拌成肉糜。
第一步：生汆山药鸡肉丸，配上菠菜，撒上黑胡椒碎，减脂餐也可以吃的有滋有味。
第六步：锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。
第四步：加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一个蚝油1勺。
1、山药容易过敏，操作时记得带手套。
2、汆丸子需要凉水下锅（丸子不散）水开后撇去浮沫。
3、菠菜含有草酸，单独焯水后再用。
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