第九步:翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。
第五步:取出面团,收拢光滑,放入发酵盒。
第十四步:最后放入预热好的烤箱,3D热风模式160度烘烤30分钟左右,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。
第七步:取出面团,轻压排气,称重后等分为4份,松弛醒发20分钟。
第一步:准备好全部食材。
第十一步:翻面,自上而下卷起来。
第十二步:其余同法卷好,两个一组放入吐司盒。
第三步:先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
第二步:除黄油外的食材放入厨师機搅拌桶内。
第十三步:放入烤箱进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
第四步:加入软化好的黄油,再次启动厨师機,低速搅打让黄油一點點黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
第六步:室温发酵至两倍大。(室温25度左右)
第八步:取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
第十步:取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。