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一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包

菜谱编号:502-547
一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包”。
一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候的毛毛虫面包还馋着吗?做法其实很简单,只需一次发酵就搞掂!

造型可爱,还是以前的味道,超级的松软拉丝,吃一口捏一口,无需挤酱料,奶香味浓,超级好吃!

一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:450克牛奶:260克
辅助料用量
全蛋液:适量奶粉:25克
耐高糖干酵母:5克黄油:50克
船型油淋膜:10只--

一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包的做法步骤

  • 第三步:一档混合成团,转4-5档打至略光滑状态。
  • 第六步:转1档打至黄油与面团融合,转4-5档打至面团光滑挂钩。
  • 第十五步:取出刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱,180度烤23-25分钟即可。
  • 第十二步:放入油淋膜中。
  • 第十一步:从上往下卷起,底部压在底下。
  • 第七步:取出面团略微滚圆,检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜,无需手套膜状态。
  • 第四步:轻轻扯开,粗膜状态,破洞不规则。
  • 第十三步:全部操作好,排入烤盘,入烤箱,发酵档32度,无法放置热水保湿的话,可以用喷壶喷一薄层水,发酵45分钟左右。
  • 第十四步:发酵至2倍大。
  • 第八步:滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气,平均分成10份,滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟。
  • 第十步:底部2/3切开成均匀条状,8条左右。
  • 第十六步:烤完取出冷凉开吃!
  • 第二步:黄油切小块软化备用,开始打面。
  • 第九步:取一面团,按扁擀开成长方形,翻面整理。
  • 第五步:放入软化好的黄油。
  • 第一步:准备材料。放入打面桶中,盐、糖分开放置,酵母不与接触。
  • 一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、液体量可预留10克,看粉类吸水量决定是否放;
    2、如果没有同款模具,可排入28*28烤盘,烤成一大盘;
    3、烤温烤时要根据自家烤箱微调,文中用的是PE3050,上色满意及时加盖锡纸哦!
    看会了么?想吃么?还不动手;
    4、文章出自@尘暁。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一次发酵,整形简单!软萌拉丝的毛毛虫面包。

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