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一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包

菜谱编号：502-547

一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候的毛毛虫面包还馋着吗？做法其实很简单，只需一次发酵就搞掂！

造型可爱，还是以前的味道，超级的松软拉丝，吃一口捏一口，无需挤酱料，奶香味浓，超级好吃！

一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包主厨：Petrus柏翠电器

第三步：一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态。

第六步：转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。

第十五步：取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

第十二步：放入油淋膜中。

第十一步：从上往下卷起，底部压在底下。

第七步：取出面团略微滚圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。

第四步：轻轻扯开，粗膜状态，破洞不规则。

第十三步：全部操作好，排入烤盘，入烤箱，发酵档32度，无法放置热水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵45分钟左右。

第十四步：发酵至2倍大。

第八步：滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气，平均分成10份，滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟。

第十步：底部2/3切开成均匀条状，8条左右。

第十六步：烤完取出冷凉开吃！

第二步：黄油切小块软化备用，开始打面。

第九步：取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。

第五步：放入软化好的黄油。

第一步：准备材料。放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。

一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、液体量可预留10克，看粉类吸水量决定是否放；
2、如果没有同款模具，可排入28*28烤盘，烤成一大盘；
3、烤温烤时要根据自家烤箱微调，文中用的是PE3050，上色满意及时加盖锡纸哦！
看会了么？想吃么？还不动手；
4、文章出自@尘暁。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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