当前位置:首页 > 菜谱大全 > 玫瑰花饼

玫瑰花饼

菜谱编号:502-610
玫瑰花饼是【伍加叁宝妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花饼”。
玫瑰花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外皮酥松,内馅香甜的玫瑰花饼。

玫瑰花饼主厨:伍加叁宝妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
玫瑰花酱:100克中筋面粉:50克
低筋面粉:40克--
辅助料用量
猪油:37克白糖:5克
炒熟的低粉:20克--

玫瑰花饼的做法步骤

  • 第十三步:面卷延竖向再次擀开成长条形,同样不要太薄,不要擀破。从上到下卷成卷。
  • 第十五步:可以包馅了,馅太稀了不好包,不过烤出来很软糯。如果换成豆馅做成豆沙饼也是不错的。
  • 第五步:直到揉出手套摸。面里加入了猪油,还是挺容易出膜的。
  • 第四步:活成面团后,一边揉搓一边摔打,把面团揉出筋性。
  • 第二步:买来的酱汁水比较多,做出来的馅有点稀,所以尽量把汤汁沥干一些。馅能成团是最好的,我这个酱实在是太稀了,面粉还不能放太多,否则口感不好。
  • 第九步:水油面松弛好后平均分成5个面团,油酥面也分成5份。
  • 第十二步:卷成卷后盖上保鲜膜,剩余4个相同操作。
  • 第十六步:用右手虎口一点一点收口,包住馅料。
  • 第三步:50g中筋面粉,17g猪油,5g白糖,22g清水混合,制作水油皮。
  • 第十步:像包包子一样,把油酥面包在水油面里。
  • 第一步:玫瑰花酱尽量沥出里面的汤汁,称取100g比较干的花酱,加入20-25g熟低粉。低粉用平底锅小火慢慢焙至微微发黄即可。
  • 第十一步:包好后轻轻擀成牛舌状,不需要太薄,不要擀破。
  • 第八步:拌匀和成团即可。
  • 第六步:揉好的水油面盖上保鲜膜醒制30分钟。
  • 第十四步:把面卷的两端向中心处按压,擀成饼。
  • 第十七步:用手轻轻按压成圆饼,表面扎上小眼,烤制时排气用,避免胀破。160度烤制25分钟即可。
  • 第七步:油酥面制作:40g低粉和20g猪油混合。
  • 菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:玫瑰花

    玫瑰花饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【伍加叁宝妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰花饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜