无油黑全麦贝果
无油黑全麦贝果是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油黑全麦贝果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贝果（bagel）是面包的一种，因为其圆圈状常有人把它和甜甜圈(donut)混为一谈。其实二者有着很大的区别。后者多糖多油，大多采用油炸的方法，表面做多种装饰，属于甜品；而贝果却是低脂低糖低卡的健康面包，口感柔韧筋道，有微微的咸味，可直接食用，亦可剖开做三明治或者汉堡。
今天我带来的黑全麦贝果低糖、无油；用脱脂牛奶代替了清水揉面，减少了油脂的摄入，而增加了蛋白质和微量元素的摄取；因为黑全麦和牛奶的加入，这款贝果的口感不但更加柔韧，而且还有股独特的香味。
为了迎接春天，我在表面做了些小花朵和叶子的造型，虽然与贝果主体是同色面团，但经过烘烤后也有了深浅不一的颜色，很有乡村的质朴气息。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉（面包粉）：250克 | 黑全麦粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：3克 | 脱脂牛奶：240克 |
无油黑全麦贝果的做法步骤
无油黑全麦贝果做法技巧/窍门/补充说明：
1、黑全麦可换成原味面包粉或者其它杂粮；
2、黄油可放可不放；
3、贝果的口感是外皮酥硬，内部有韧性，所以水量不宜多，发酵时间不宜长；
4、贝果的糖量很少，烤后不易上色，糖水的目的如下：1）表面有糖水，利于上色；2）煮的过程可加速发酵；3）煮后表面糊化，易形成硬壳，有外皮酥硬，内部弹韧的特色；
5、表面的小花装饰不是必须的，可做光面的，也可以喷水蘸裹黑白芝麻、杏仁片、燕麦片等；
6、烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、面包的大小等来调整。
7、揉面的牛奶可换成清水、果汁、蔬菜汁等；用全脂或者脱脂牛奶均可。