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腊肉炒竹笋丝

菜谱编号:108-352
腊肉炒竹笋丝是【五谷为养】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒竹笋丝”。
腊肉炒竹笋丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
竹笋:200克腊肉:100克
辅助料用量
胡萝卜:适量青椒:适量
葱:适量--
调味料用量
八角:适量干辣椒:适量
料酒:适量味极鲜酱油:适量
花生油:适量--

腊肉炒竹笋丝的做法步骤

  • 第二步:竹笋剥皮切丝,凉水清洗
  • 第八步:炒肉时烹入料酒,味极鲜稍炒。放盐,鸡精,翻炒
  • 第四步:腊肉切丝,葱切碎
  • 第六步:炒锅烧热,放花生油下八角,爆出香味,再放葱碎,出香味后捞出不要。
  • 第九步:放胡萝卜丝,青椒味精,稍翻炒出锅
  • 第七步:放腊肉丝,油不要太热,肉本来是干的,没水分。火大了会糊的
  • 第三步:开水煮2分钟小火
  • 第十步:装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣,再来碗米饭,美味。
  • 第五步:胡萝卜,青椒切丝
  • 第一步:准备好的主配料
  • 腊肉炒竹笋丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1,竹笋选大个的,刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次,我上面拍的材料图是吃过两次剩下的,只剩了个尖尖了。
    2,爱吃辣的可多放一些干辣椒,我这次买的干辣椒也不知是什么品种,又香又辣,特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒,我没有也懒得去买,就用胡萝卜了。
    4,觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃,有腊肉特有的香味,竹笋鲜味,再加上干辣椒的香辣味,真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肉竹笋

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