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咸鱼茄子煲

菜谱编号：502-857

咸鱼茄子煲是【思丞峻熙爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超下饭的一道菜，鲜香味美，快来一起学起来吧。

咸鱼茄子煲主厨：思丞峻熙爱厨房

第十二步：锅中汤汁快干时，换小电锅(代替沙锅，边煮边吃)。

第一步：茄子洗净，切长条，用水泡一下。

第十一步：加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。

第七步：肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀。

第十三步：加入香葱，香菜，加盖焖煮5分钟左右即可。

第二步：咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。

第五步：锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。

第十步：炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽。

第三步：猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。

第九步：放入茄子翻炒。

第八步：加入辣椒，大蒜爆香。

第四步：辣椒，大蒜切好备用。

第六步：放入咸鱼一起翻炒。

咸鱼茄子煲做法技巧/窍门/补充说明：

茄子一定要煮烂，才更入味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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