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家常卤牛肉

菜谱编号：503-002

家常卤牛肉是【红?宏】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次吃的卤牛肉都是外面买的，总感觉有点咸。今天自己做的卤牛肉，味道浓郁、咸淡适合、肉质软烂。

家常卤牛肉主厨：红?宏

第八步：取一小碗，里面加盐、生抽和老抽调个料汁。

第十四步：切成自己喜欢的块或者片。

第一步：准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。

第三步：浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。

第四步：锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。

第十步：将牛肉放进锅里，里面加适量开水，再将所有调料、料汁、大葱段和姜片放进去中小火慢炖1·30小时关火。

第二步：准备辅料。

第十五步：成品图，肉质软烂，味道鲜美。

第九步：将剩下的调料用纱布包起来做个。

第十三步：早上起来将在汤汁泡了一晚上的牛肉捞出来。

第五步：水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。

第六步：用凉水冲洗干净。

第十二步：牛肉捞到大碗里，将汤汁浇在牛肉上面，浸泡一晚上。

第十一步：关火。

第七步：准备冰糖。

家常卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉买回来尽量用清水浸泡时间长点，中间换两次水。

相关食材：牛肉

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