牛奶荞麦馒头
牛奶荞麦馒头是【小小多和包子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶荞麦馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家早餐一般是粥、米粉和面条轮着来。吃粥的时候，我就会提前一天晚上做点馒头、包子什么的，第二天热一下就可以。今天做了几个牛奶荞麦馒头，看着灰扑扑的，没想到吃起来挺好吃的。这次面粉中只加了油，没有加糖，但蒸出来的馒头嚼起来有自然的面粉香味和甜味。虽然有荞麦在里面，但口感一点也不粗，很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼多用途荞麦小麦粉：220克 | 牛奶：130克 |
| 干酵母：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：10克 | -- |
牛奶荞麦馒头的做法步骤
牛奶荞麦馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，我一般粉和水的比例在100：55-60左右，揉好的面团要和耳垂一样软，这样做出来的馒头比较松软好吃。
2、面粉中加一点油，要没有明显味道的油，最后蒸出来的馒头会比较光亮一些。
3、馒头一定要揉到位，最后蒸出来的表面才光滑没有空泡。