荠菜鸡蛋饼
荠菜鸡蛋饼是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜鸡蛋饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天是一个充满生机的季节，各种野菜纷纷开始冒头生长，让人感觉到生机勃勃。很多野菜的营养价值都很丰富，口感也很好，很适合食用。荠菜是春天的时令野菜之一，这个季节的荠菜的味道，如同集春气于一身，清香独特，鲜嫩可口，深受人们喜爱。荠菜虽是野菜，却富含极高的营养价值，尤其是钙的含量，每100克荠菜当中，含钙量高达294毫克。民间也有"春食荠菜赛仙丹"的说法，可见在大家心中，荠菜真的很好吃。
荠菜的做法很多，可拌、可炒，可蒸、可煮，还可以包荠菜饺子、荠菜包子、荠菜馄饨、煮荠菜丸子汤等等。今天教大家一道荠菜的另类吃法——荠菜鸡蛋饼，是一道属于春天的美味，做法非常简单，入口还有荠菜的淡淡清香，十分美味。接下来我们就一起来看一看这道【荠菜鸡蛋饼】具体是怎么做的吧？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：500克 | 柴鸡蛋：3个 |
| 面粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾皮：20克 | 小米辣：1个 |
| 大葱：10克 | 姜：5克 |
荠菜鸡蛋饼的做法步骤
荠菜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、剪掉荠菜根是为了荠菜饼的口感更好，荠菜的根部营养丰富，也可以保留。
2、荠菜属于野菜之一，最好先焯水再烹饪，这样食用起来更放心。
3、如果挖的荠菜比较多，一次吃不完的话，也可以把荠菜洗干净后焯水，然后挤干水分放到冰箱里冷冻起来。这样在没有荠菜的季节里，也可以吃到荠菜。
答配菜谱：荠菜与鸡蛋的做法