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三鲜鲅鱼饺子

菜谱编号:505-413
三鲜鲅鱼饺子是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜鲅鱼饺子”。
三鲜鲅鱼饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网购了一盒鲅鱼馅,省去了不会做鱼蓉的烦恼,花盆里自己种的韭菜正好可以收割一茬,加点肉馅和海参,今天包三鲜鲅鱼饺子吧,鲜美无比。

三鲜鲅鱼饺子主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼馅:250克猪肉馅:150克
海参:100克--
辅助料用量
韭菜:150克--

三鲜鲅鱼饺子的做法步骤

  • 第二十步:配上刚从地里冒出来的蒲公英,怎一个鲜字了得。
  • 第十三步:最后放入韭菜。
  • 第五步:鲅鱼馅解冻,加入猪肉馅放入盆中。
  • 第十二步:加入海参后顺时针拌匀,用适量盐再调一下味道,买的鲅鱼馅里面加盐了,所以要掌握盐的用量,如果自己刮的鲅鱼肉,可增加盐的用量。
  • 第十七步:煮至饺子鼓起,按压不回缩就熟了,中途要点两次凉水。
  • 第十一步:加入葱油。
  • 第十步:加入猪油。
  • 第十八步:盛出装盘。
  • 第十六步:锅中烧开水,水开后下入饺子。
  • 第十九步:汁多味鲜的鲅鱼饺子,太美味了。
  • 第二步:花椒和姜泡水五分钟,抓出味道备用。
  • 第四步:韭菜切碎备用。
  • 第十五步:取饺子皮,打入少量馅料,包成饺子。饺子馅比较稀,不要放的过多,免得漏了。
  • 第九步:加入蚝油。
  • 第十四步:轻轻拌匀即可。
  • 第三步:即食海参切碎备用。
  • 第六步:馅料中分次加入花椒姜水,搅拌成粘稠略稀一点的状态。
  • 第七步:加入白胡椒粉。
  • 第一步:准备食材。
  • 第八步:加入白糖。
  • 三鲜鲅鱼饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲅鱼馅去腥:用花椒和姜泡水,调入馅料中去腥。
    2、鲅鱼馅增鲜:要把馅料调的细一些,这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油,增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。

    菜谱标签:家常菜面食饺子
    相关食材:鲅鱼

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