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福气满满，好运到，幸运金元宝与中国结！

菜谱编号：506-091

福气满满，好运到，幸运金元宝与中国结！是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福气满满，好运到，幸运金元宝与中国结！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烘培也是与孩子增进感情的一种渠道噢！家里有小朋友的，可以一起做，捏橡皮泥那么溜，元宝、中国结更加没有难度。

使用的紫薯粉和南瓜泥，成品没有一点褪色，颜值高超好看。蒸好了就迫不及待开吃啦，吃起来奶香浓郁，十分松软，味道和口感还是非常不错的，真的好吃又好玩~

福气满满，好运到，幸运金元宝与中国结！主厨：Petrus柏翠电器

第二步：粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。

第二十步：取一搓成中间胖两头瘦的长条。

第十四步：右端往左上方折。

第二十二步：整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！

第二十三步：摆盘开吃。

第八步：搅拌成非常光滑不粘手面团。

第三步：1档混合成团。

第十五步：最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。

第十二步：左端折到右边靠下。

第十步：取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。

第二十一步：两头用掌心力量按扁。往上折包住，两边捏紧往里按压！

第九步：揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。

第一步：先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。

第十八步：南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。

第十七步：全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1·5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。

第四步：转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，发酵1-1·5小时。

第六步：1档混合成团。

第七步：转4档10分钟。

第十六步：穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。

第十一步：上端折下靠左。

第十三步：下端往右上部折。

第五步：接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。

第十九步：分成15-20克一个。

福气满满，好运到，幸运金元宝与中国结！做法技巧/窍门/补充说明：

1、揉面到位，排气到位，整形到位;
2、元宝面团一定不能大，太大蒸出膨胀太大;
3、夏天气温高，醒发时间需要缩短;
4、开盖水平移动，快准稳，蒸汽水不要滴在蒸好的馒头上哦；
5、文章出自@尘暁。

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