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海蛎豆腐汤

菜谱编号：506-241

海蛎豆腐汤是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海蛎豆腐汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天在市场买了18块钱的海蛎，花了18块钱，做个清爽的海蛎豆腐汤，适合天气热的时候喝。

海蛎豆腐汤主厨：陆妞儿

第十一步：加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

第七步：加适量清水。

第六步：倒入香菇，炒出香味。

第二步：海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。

第五步：起锅烧油，下葱姜爆香。

第十步：水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。

第十二步：成品。

第四步：豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。

第一步：准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。

第八步：水开后下豆腐，倒一点点料酒。

第九步：关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。

第三步：加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：豆腐

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