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广式腊味芋头糕

菜谱编号：506-370

广式腊味芋头糕是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊味芋头糕”。

第六步：香芋切丁。

第二步：切小丁。

第十五步：慢慢倒入芋头配料里，关火。

第十三步：煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。

第十四步：粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。

第四步：切碎。

第三步：虾米泡软。

第二十三步：趁热撒上葱花。

第九步：炒至腊肉腊肠出油。

第十七步：把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）

第十步：盛出约大半碗的量备用。

第十二步：加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）

第十六步：趁热快速炒拌均匀，成粉糊状。

第八步：放入腊肠腊肉虾米炒。

第十九步：多出来一点粉糊，用碗装了。（所以这量用11或12寸的糕盆正合适。）

第二十四步：放凉。

第二十二步：蒸好了。（蒸好糕盆会有水，倒掉就好。）

第二十步：开水入锅，蒸50分钟。

第二十五步：切块食用。

第十八步：表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。

第七步：热油锅，把冬菇炒出香味。

第十一步：放入香芋炒一下。

第五步：腊肠腊肉切小丁。

第二十一步：葱切葱花。

第一步：冬菇泡软。

菜谱标签：粤菜小吃早餐

相关食材：芋头

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