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荞麦鸡丝冷面

菜谱编号：507-022

荞麦鸡丝冷面是【食无涯】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦鸡丝冷面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气开始热起来了，冷面是夏天最适合的菜谱，荞麦冷面低脂清爽，Q弹有韧性。

荞麦鸡丝冷面主厨：食无涯

第五步：捞出投凉洗净，沥干水份。

第三步：荞麦面冷水下锅。

第二步：将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。

第六步：加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。

第七步：取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。

第十步：将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。

第十一步：放入碗中，依次将黄瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。

第十三步：喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！

第一步：煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。

第四步：煮至荞麦面无硬心。

第十二步：将调好的酱汁浇到碗中即可。

第八步：加一勺昆布高汤调成酱汁。

第九步：黄瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。

荞麦鸡丝冷面做法技巧/窍门/补充说明：

昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱https://m·meishichina·com/recipe/556344/

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：荞麦

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