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泡椒凤爪

菜谱编号:507-813
泡椒凤爪是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气渐渐热起来,又到吃凉菜的季节,柠檬泡椒凤爪当然不容错过呀。

泡椒凤爪主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:微辣工艺:调味
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:800克柠檬:1个
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
葱:适量泡椒:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第一步:鸡爪洗净,剪去指甲。柠檬用盐将皮来回搓洗干净。
  • 第六步:用生抽、盐、白糖、白醋、料酒调汁,鸡爪剁成小段,用大碗装起来,放入姜丝、蒜瓣儿、几片柠檬,倒入料汁。
  • 第三步:撇去浮沫,中火继续煮15分钟。煮好的鸡爪放入冰水里浸泡片刻,再用流水冲洗干净。
  • 第四步:再来煮大料水,清水放入花椒、八角、香叶,大火煮开。
  • 第五步:煮成黄色的大料水后倒入碗内晾凉备用。
  • 第二步:鸡爪冷水下锅,放入姜,葱,料酒。
  • 第八步:最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即可。
  • 第九步:捞出装盘,浇上点油醋汁,味道更香。
  • 第七步:再倒入泡椒水和泡椒,最后倒入大料水,用手抓匀腌制。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:泡椒

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