文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“文蛤蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
文蛤年龄可由壳表面的生长轮推算出来。稚贝至1龄阶段壳长生长最快，2龄以后随着年龄的增大，壳长生长速度逐渐减慢。经过调查和测定，至今所采集的最大个体壳长为9·5-10cm，体重180-230g，最高寿命不超过13年。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 文蛤：6个 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一根 | 生姜：一块 |
文蛤蒸蛋的做法步骤
文蛤蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。
2·蒸蛋碗上要盖保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝状，非常细腻美观。
相关食材：文蛤