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野生菌炖鸡

菜谱编号：507-923

野生菌炖鸡是【崔西小厨娘】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野生菌炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

云南人，没有不爱吃菌了，虽然有时会看到小人人，但是这样的晒干后的野生菌，安全性想必会更高。

野生菌炖鸡主厨：崔西小厨娘

第七步：第七步：最后在起锅四五分钟前，把枸杞倒入。

第五步：第五步：将鸡块倒入砂锅中，放入洗干净的七彩菌、生姜、葱、红枣、盐和一点点料酒，再加入适量的清水，加水的量很关键，最好一次性加足，比食材多1·5-2倍的水。

第二步：第二步：将鸡块提前用冷水浸泡，多次换水后，至到血水去除，清洗赶紧后放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、葱和料酒，点火进行焯水，焯水过程中可以用勺子将浮沫舀出。

第三步：第三步：将焯水后的鸡块用温水洗净，尽量将上面的浮沫清洗干净。

第八步：第八步：起锅，盛出。

第一步：第一步：提前将七彩菌包泡半个小时，再清洗拧干。

第六步：第六步：开大火煮开后，再转小火，慢慢炖，大概2个小时左右，调味，再起锅十分钟前把冬虫夏草放入锅中。

第四步：第四步：将清洗赶紧的鸡块捞出沥干水份。

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