过油肉
过油肉是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过油肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在平时的生活中，我们经常要用到过油肉，掌握好过油肉的制作方法是非常重要的一环，也是一个烹饪爱好者必备的手法之一。
纯属个人浅见，展示只是为了抛砖引玉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | -- |
过油肉的做法步骤
过油肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉要剔除筋膜，否则影响口感。
2·油温不过过高，将肉滑散，变色即可。
3·一次可以多做点，再炒菜就非常方便了。