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五花肉炒酸菜

菜谱编号：508-631

五花肉炒酸菜是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒酸菜”。

第十四步：继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。

第二步：酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。

第十五步：加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。

第十一步：盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。

第七步：起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。

第六步：五花肉切片，大概2个硬币的厚度。

第九步：两面都煎金黄色了，放入：姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。

第三步：起锅烧油，加几片姜片。

第五步：煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。

第十步：加入一碗半（吃饭的碗）清水。

第四步：把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中。

第十六步：大火烧开，即可，关火，装盘。

第八步：一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。

第十二步：8分钟后打开锅盖，五花肉已经充分吸收了酱汁，并且软糯，锅里大概还有大半碗酱汁。

第十七步：美味的五花肉炒酸菜，非常下饭。

第十三步：倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣。

第一步：准备好食材。

五花肉炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明：

酸菜有很咸的也有淡口的，烧五花肉时注意盐的用量，喜欢吃辣一点的多下几个小米辣和一勺辣椒酱。

相关食材：五花肉酸菜

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