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炸山药

菜谱编号:508-792
炸山药是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸山药”。
炸山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提起那些滋补脾胃的食物,首推就是山药,它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。今天,就用山药做一道老少皆宜的,小吃,赶快试一下吧。

炸山药主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:1个--
辅助料用量
鸡蛋:2个面粉:一碗

炸山药的做法步骤

  • 第一步:一根淮山清洗干净。
  • 第四步:然后切成小条。
  • 第八步:取一条山药裹一层面粉。
  • 第十四步:依次加层,摆成井子格。
  • 第十步:再裹一层面粉。
  • 第十二步:炸至颜色金黄时老出控油。
  • 第十一步:锅中烧油,油温7成热时加入山药去炸。
  • 第二步:去皮后,切去头尾不要的部分。
  • 第九步:再裹一层鸡蛋液。
  • 第六步:准备一碗面粉。
  • 第七步:两个鸡蛋打散。
  • 第五步:切好的小条放入清水中浸泡。
  • 第三步:切成大约10厘米的小段。
  • 第十三步:准备摆盘,先取两条做底。
  • 第十五步:淋上适量的番茄酱即可。
  • 炸山药做法技巧/窍门/补充说明:

    对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化,所以切好之后要立刻放入清水中,我今天忘记了,所以颜色不是很漂亮,但不影响食用哦!

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:山药

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸山药。

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