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烤鸭腿

菜谱编号:509-874
烤鸭腿是【食无涯】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鸭腿”。
烤鸭腿
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:2只--
辅助料用量
麦芽糖:少许(或蜂蜜水)清水:少许

烤鸭腿的做法步骤

  • 第三步:淋上一圈生抽。
  • 第十二步:上火180℃,下火210℃,旋转模式烤30分钟出炉,斩件即可。
  • 第九步:烤盘包一层铝箔纸,刷一层薄油。
  • 第七步:保鲜膜封好放冰箱冷藏一天。
  • 第十一步:刷上蜂蜜水,再重复多刷几遍,预热烤箱。
  • 第十步:腌好的鸡腿风干或者用吹风吹干表皮。
  • 第二步:放入姜片和葱段。
  • 第一步:鸭腿洗净沥干水份,加料酒。
  • 第四步:加入一匙酱油和适量食盐揉抓均匀。
  • 第六步:然后揉抓均匀,给鸭腿做个按摩。
  • 第五步:最好用牙签在鸭腿上扎些小孔,让鸭腿更易入味。
  • 第八步:取一饭碗,舀一匙麦芽糖或是蜂蜜加少许清水调匀。
  • 相关食材:鸭腿

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