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小葱花煎蛋

菜谱编号:511-048
小葱花煎蛋是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小葱花煎蛋”。
小葱花煎蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姐姐家菜园子大丰收,摘了好多蔬菜和小葱,昨天亲戚家又送来了土鸡蛋,今早上做个小葱煎蛋,再配上小米粥,香喷喷的,吃出了儿时的味道!

小葱花煎蛋主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土鸡蛋:5个小葱:5颗

小葱花煎蛋的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋加适量精盐、一大匙料酒,少许胡椒粉和鸡粉(不喜欢可不加)用快子顺一个方向搅打至盐融化。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十步:煎好后直接倒入盘子中,葱香浓郁,色泽金黄的鸡蛋饼完成。
  • 第九步:同样也用晃动的手法,煎好这一面。
  • 第八步:看见表面凝固好了,来个大翻勺,翻个个再踏煎另一面。
  • 第五步:起锅烧油,油量要大一些,晃动炒勺让锅边也挂上食用油。
  • 第七步:锅离火,轻轻晃动炒勺,让蛋饼在锅中转动,这样可以受热均匀,蛋饼慢慢煎熟,又避免糊底。
  • 第四步:加入小葱花搅拌均匀。
  • 第六步:倒入蛋液,用筷子在中间没有凝固的地方搅拌,搅拌到微微有些凝固。
  • 第二步:小葱洗净控干,切葱花。
  • 小葱花煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎鸡蛋饼最关键的就是掌握好火候,火太大了没熟就糊了,颜色不好看,凝固后离火煎效果比较好,火太小了,鸡蛋不蓬松有腥臭味。
    2·适量加入少许料酒不仅蓬松而且口感好。
    3·如果蛋饼煎的大,不要用铲子翻面,小心会碎掉。
    4·煎鸡蛋饼油要多一些,喜欢嫩嫩的就少煎一会,喜欢边缘处焦脆脆的就多煎一会,软嫩的滑香,焦嫩的干香,各有各的好,看你喜欢那一个!

    相关食材:小葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小葱花煎蛋。

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