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碱水糖粽

菜谱编号:511-154
碱水糖粽是【苹果的萍】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碱水糖粽”。
碱水糖粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粗茶淡饭最养人,

平平淡淡才是真。

记录生活中的点点滴滴!所有糯米做的食品,碱水粽,金黄色淡淡的碱香,还有粽叶清香,Q弹软糯,冷吃、热吃,怎么吃都好吃哦?

碱水糖粽主厨:苹果的萍

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
糯米:1000克--
辅助料用量
粽叶:500克--

碱水糖粽的做法步骤

  • 第八步:最后覆过来。
  • 第二步:沥干水分放入食用碱拌匀。
  • 第七步:两边往中间折。
  • 第三步:加了碱的糯米立马变成黄色。
  • 第九步:扎紧,越紧包出来的粽子味道越好。
  • 第十三步:晶莹剔透。
  • 第四步:粽叶对折。
  • 第十四步:蘸上白糖,Q弹美味。
  • 第一步:糯米提前浸泡一晚,现在天气热放冰箱冷藏。
  • 第五步:放入糯米用筷子戳紧。
  • 第十步:开水放入粽子。
  • 第六步:下面粽叶覆上去。
  • 第十一步:盖上碟子防止粽子浮上来,盖上盖子大火煮一个小时,关火焖十分钟。
  • 第十二步:控干水分。
  • 碱水糖粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米提前浸泡一晚,天热放冰箱冷藏。
    2、粽叶剪去两头硬的、黄的,洗干净,冷水下锅煮沸,消毒,叶片软且容易包。
    3、粽子一定要包紧,不然影响口感。
    4、水开放粽子,用高压锅煮可以缩短时间。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的碱水糖粽。

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