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卤鸡胗

菜谱编号:511-492
卤鸡胗是【红?宏】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡胗”。
卤鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道很好的下酒菜,口感劲道、低脂不油腻。

卤鸡胗主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:600克--
辅助料用量
生姜:3片--

卤鸡胗的做法步骤

  • 第七步:加末过鸡胗的清水。
  • 第三步:捞出用清水清洗干净。
  • 第十一步:大火煮开转小火煮20分钟关火,不要捞出鸡胗,让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味。
  • 第四步:准备香叶、八角、桂皮、红辣椒和生姜片。
  • 第八步:里面加老抽。
  • 第九步:加生抽。
  • 第一步:鸡胗买回来用盐水浸泡后,祛除上面的杂质用清水清洗干净。
  • 第五步:锅中烧油,将香叶八角桂皮干辣椒和生姜放进去炒出香味。
  • 第六步:鸡胗放进去翻炒均匀。
  • 第二步:锅中烧水,水开后加少许料酒将鸡胗焯水3分钟。
  • 第十步:加盐。
  • 第十二步:卤汁好的鸡胗。
  • 第十三步:还可以切成薄片吃。
  • 卤鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    煮好后在卤汁里多泡会,味道更好。

    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡胗。

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