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鲫鱼焖黄豆

菜谱编号:511-906
鲫鱼焖黄豆是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼焖黄豆”。
鲫鱼焖黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款菜建议用高压锅或焖烧锅制作,最好晚上做,开锅10分钟后关火,经过一个晚上的焖蒸,能使鱼骨软化,入口即化。适合有小朋友的家庭,补钙绝对杠杠滴。

鲫鱼焖黄豆主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
小鲫鱼:1000克--
辅助料用量
黄豆:200克--

鲫鱼焖黄豆的做法步骤

  • 第五步:放少许料酒。
  • 第七步:倒入焖烧锅中,盖上盖子,开锅后大火煮10分钟左右。目的是把焖烧锅下面的聚热圈烧红。
  • 第三步:放入泡好的黄豆。
  • 第二步:放入炸好的鲫鱼(清洗干净的新鲜鲫鱼更好)。
  • 第四步:加盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。
  • 第一步:炒锅放油烧热,放洋葱、姜片、大蒜、八角、干辣椒段,炒出香味。
  • 第八步:把内锅放入外锅中,盖上保温盖,焖至第二天即可。
  • 第六步:放入一瓶啤酒。
  • 第九步:鱼骨软化,直接食用。
  • 第十步:成品。
  • 鲫鱼焖黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·口味可根据自己的喜好酌情添减。
    2·主要原理是把内锅底部的聚热圈充分烧红,然后将内锅放入外锅中,让热量缓慢释放。

    相关食材:鲫鱼黄豆

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