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心心相依面包

菜谱编号:511-936
心心相依面包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心心相依面包”。
心心相依面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做面包要想成功一是面团要揉好,揉出手套膜再做面包自然会更松软,更细腻,也更拉丝哦,二是要发酵好,发酵要够时间,发酵好的面团弹性好,烤出来也会很饱满,三是烤的温度和时间要掌握好,今天的这款面包要想颜色分明,烤8分钟左右根据情况加盖锡纸哦。

心心相依面包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克鸡蛋:1个
牛奶:166克--

心心相依面包的做法步骤

  • 第十四步:烤箱预热,上下火,中层185度烤20分钟左右。
  • 第七步:取一个原色面团,擀成圆盘状,包住可可面团。
  • 第五步:取出面团,平均分成2份,可可粉用温水搅拌成糊。
  • 第四步:发酵好的面团体积为原来的2倍大,用手在中间戳一个洞,不回缩不塌陷。
  • 第八步:再擀成长条状。
  • 第九步:然后沿着长轴从中间对折,再沿着短轴从中间对折。
  • 第十一步:将剩下的面团依次做好,也可以用可可面团包住原色面团,做法相同。
  • 第十步:用刮板从中间切开,头部相连,将切开的部分向外翻,形成一颗心型。
  • 第三步:在长帝厨师机里低温发酵1小时。
  • 第六步:其中一个面团再平均分成5份,另一个面团加可可面糊揉成可可面团,再分成5份。
  • 第二步:揉面揉出漂亮的手套膜,将牛奶和鸡蛋先放入长帝厨师机里,再放糖和盐,接着放入高筋面粉和酵母,揉成面团,再放室温软化好的黄油,揉至完全扩展阶段。
  • 第十二步:长帝烤箱里放一碗热水,进行二次发酵。
  • 第十三步:发酵好的面团为原来的2倍大,烤之前可以在表面刷一层蛋液,当然也可以不刷,我就没刷。
  • 第一步:先来准备好所需要的食材,一一精准称重。
  • 心心相依面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、吐司对揉面的要求比较高,必须揉出手套膜组织才会细腻,这款面包不揉出手套膜也是可以的。
    2、可可粉要用温水来调,不然会结块,不容易搅拌均匀。
    3、烤箱烤8分钟左右,最好加盖锡纸,这样面包表面的颜色会更分明。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的心心相依面包。

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