赤松茸秋葵脆底披萨
赤松茸秋葵脆底披萨是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赤松茸秋葵脆底披萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多人都喜欢吃披萨,但一提到揉面又都退缩了,其实,自家吃没有那么复杂,即使是普通的中筋面粉也能做出脆底披萨。这技巧就是将饼皮擀得薄一点儿,菜料不要放得太多,防止出汤过多而将饼底过湿影响口感;但同时还要加大马苏里拉芝士的用量,这样可以弥补饼底没有黄油香气的不足,更增加了食用乐趣及营养价值。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:300克 | 马苏里拉芝士:200克 |
辅助料用量 | |
干酵母:6克 | 室温凉水:190克 |
赤松茸:6棵 | 秋葵:2根 |
樱桃番茄:4个 | -- |
赤松茸秋葵脆底披萨的做法步骤
赤松茸秋葵脆底披萨做法技巧/窍门/补充说明:
1·标准的披萨底是用高筋面粉即面包粉制作的,里面要加盐、白糖、黄油,做法与面包面团做法一样,我用的普通的中筋面粉制作的,为了快速发酵,加大了酵母量,其它辅料全没放,饼底也是焦脆,麦香浓郁;
2·这款披萨虽然没有肉,但是赤松茸的鲜美和浓郁的马苏里拉芝士,为这道简易披萨加分不少;
3·想要披萨拉丝,除了选用马苏里拉奶酪,用量还要多一些,蔬菜等食材不宜出水太多,也不宜铺太多;出炉后不要马上切割,等几分钟待奶酪稍凉一凉,拉丝效果才明显。