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糟鸡粉干

菜谱编号:512-813
糟鸡粉干是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟鸡粉干”。
糟鸡粉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酒糟鸡搭配粉干,真的太好吃了!

糟鸡粉干主厨:陆妞儿

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
土鸡:半只小白菜:4棵
花蛤:500克香菇:3朵
粉干:一片--
辅助料用量
生姜:一块葱:一根
蒜苗:一根--

糟鸡粉干的做法步骤

  • 第二步:准备食材。
  • 第十九步:成品。
  • 第十一步:起锅烧油,下姜蒜炒香。
  • 第九步:先把鸡肉盛出来,再把鸡汤过滤掉红糟盛到锅里。
  • 第十步:这是炖好的酒糟鸡,大补哦。酒糟鸡的具体做法我之前发过菜谱,可以参考一下。
  • 第十七步:花蛤开口即可关火,加1匙盐和鸡精调味。
  • 第一步:土鸡半只,切块清洗干净,焯水捞出沥干水分,加入2勺红糟,涂抹均匀,腌制3个小时。
  • 第十四步:倒入一碗鸡汤和一碗清水。
  • 第五步:倒入适量清水,放一个葱结,大火烧开后转小火慢炖半小时。
  • 第六步:炖鸡的同时可以先切菜,把小白菜切碎,香菇切片,蒜苗切小段,花蛤清洗干净。我买的这种粉干很好,不管煮多久都不会烂所以我没有提前浸泡。
  • 第四步:倒入腌制的几块,小火慢炒,炒出香味。
  • 第十八步:撒上蒜苗即可出锅。
  • 第十六步:水开后倒入花蛤。
  • 第八步:加1匙盐调味。
  • 第十五步:直接放入粉干,盖上锅盖,大火烧开。如果是比较容易熟的粉干要水开后再放。
  • 第十二步:倒入香菇,翻炒出香味。
  • 第七步:鸡汤炖好,把葱结捞出,撇掉表面多余的油脂。
  • 第三步:起锅烧油,下生姜炒出香味。
  • 第十三步:倒入小白菜,翻炒几下。小白菜也可以最后再下,我习惯先炒一下。
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