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巧克力马卡龙

菜谱编号:513-618
巧克力马卡龙是【玺欢美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力马卡龙”。
巧克力马卡龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马卡龙用法语发音其实是马卡红马卡龙景用西班牙语发音的音译结果。

巧克力马卡龙主厨:玺欢美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
可可粉:71克杏仁粉:300克
糖粉:300克巧克力色素:3滴
辅助料用量
蛋白A:110克蛋白B:110克
砂糖:36克--

巧克力马卡龙的做法步骤

  • 第一步:准备好以下食材。
  • 第八步:将巧克力浆巧克力酱可可粉融化巧克力玉米淀粉混合挤入花袋中作为夹心。
  • 第九步:将马卡龙壳中挤入巧克力夹心完成。
  • 第五步:将杏仁粉糖粉蛋白混合体和巧克力蛋白霜分三次加入。
  • 第六步:放进花袋中挤入油纸用电风扇吹使表面不会粘手。
  • 第三步:将过筛的糖粉和杏仁粉混合加入蛋白A。
  • 第二步:将糖粉和杏仁粉一起过筛。
  • 第七步:放入烤箱中150度烤六分钟。
  • 第四步:将110g蛋白B放在搅拌机中打发自发硬发泡将36克白糖分两次加入并且加入可可粉3滴色素。
  • 菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力马卡龙。

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