第十八步:做个刚刚好的人, 平凡却不平庸, 热情却不浮躁, 不争抢、不迷茫, 心态刚好,生活刚好。 不负自己,不负生活,不负時光。 ? ???
第三步:大概三十多分钟炒就熄火了,把鸡腿捞出来放冰水里 汤放凉待用。
第八步:上一步的材料倒入到这个大盆里,先前弄好的鸡汤倒进去 然后加入四勺生抽,两勺耗油,一勺醋,一勺糖,少许鸡精 适量盐,还放了两勺自制的辣椒油,搅拌匀尝一下味道缺啥放啥。
第二步:鸡腿放入锅里,少许姜片大火煮开小火慢慢熬汤。
第十五步:好了以后沥干水待用,炒把熬汤時候的鸡腿肉也撕了用竹签子串起来了。
第十四步:重新洗锅上水放入肉类的,一勺半料酒去腥煮开,会有浮沫温水冲洗干净 然后炒放进提前准备好的冰水里了哈哈。
第四步:大蒜生姜葱白段剁小碎。
第九步:蔬菜选自己喜欢的就行哦,弄好之后用签子串起来今天 炒这里有香菇海带土豆西兰花藕片。
第十一步:锅里上水烧开,加入适量盐和油 盐可以增加底味儿,少许油可以让蔬菜不变色。
第十七步:如果家里没有竹签的话直接丢进去泡就行 也是一样的哦,只不过有签字更有感觉哈。
第五步:小碗里放入剁好的生姜大蒜葱段,适量小米辣,少许辣椒面【炒是自己磨的因为喜欢吃辣一些的】半勺花椒粉和半勺五香粉。
第十三步:肉类的容易熟的先放,炒喜欢吃虾弄得多 所以虾类的先放,一勺料酒去腥儿。
第六步:锅里放入多一些的油,少许香叶花椒八角豆蔻小火慢慢扁她香 弄好了之后把香料弄出来。
第一步:鸡腿洗净冷水入锅加入生姜片葱结一个,料酒一大勺 煮开就可以,温水冲净浮沫待用。
第七步:分三次淋到碗里,中间间隔一下 不然油温高容易糊哦 搅拌均匀瞬间满屋子的香味儿。
第十二步:有条件的可以放冰水里口感会更好迅速降温颜色也不会变深。
第十步:肉类的也一样,选自己喜欢的就行 这里有鹌鹑蛋,鸡爪,鸡胗,虾,丸子。
第十六步:所有串好的放进料汁儿的盆里,浸泡至少一个小時,中间记得翻面哦,这样每串儿味道都赞赞的 炒是翻一次面吃几串哈哈,估计很多人和炒一样。