钵钵鸡
钵钵鸡是【友加川味】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“钵钵鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
钵钵鸡是一种四川特色名小吃，本是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料、选取各类菜用竹签穿制浸泡而成。而这些菜多选用去骨鸡肉、鸡肉内脏或一些杂碎。由于配料复杂多样，我这里选用的是一款钵钵鸡调料（友加钵钵鸡调料），添加自己喜欢的菜，荤素搭配均可。做法简单，皮脆肉嫩，麻辣鲜香···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | 鸡翅：适量 |
| 藕片：适量 | 土豆片：适量 |
| 豆皮：适量 | 莴笋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 藤椒油：适量 | 白芝麻：适量 |
钵钵鸡的做法步骤
钵钵鸡做法技巧/窍门/补充说明：
煮菜的时候分批次加入，先煮不易熟的，不用煮太久，八分熟就行，以免把菜煮烂。想要香麻味够足，建议大家用“友加藤椒油”。这款钵钵鸡不算太辣，只能说辣度适中，所以老人小孩都能吃的。如果想要味道更辣，也可以加一些小米辣在里面一起浸泡食用。