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凉拌扇贝边

菜谱编号：514-228

凉拌扇贝边是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌扇贝边”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

扇贝边是扇贝的裙边，它是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉。扇贝裙边对扇贝是很重要的，本身也有很高的价值。

凉拌扇贝边主厨：陆妞儿

第十二步：倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

第五步：锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。

第六步：煮2分钟，再次烧开后即可关火。

第十一步：淋上滚烫的热油激发出香味。

第一步：干扇贝边。

第十步：拿一个小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。

第十三步：把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里。

第九步：铺上黄瓜丝和香菜。

第十五步：成品。

第二步：抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

第八步：把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。

第七步：把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。

第三步：扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。

第四步：准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

第十四步：搅拌均匀即可。

相关食材：扇贝

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