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如意百财包

菜谱编号:051-505
如意百财包是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如意百财包”。
如意百财包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如意百财包是一道寓意非常好的年夜菜,其味道鲜美,形态漂亮,又荤素搭配,营养健康,是一道老少皆宜的美味佳肴。在粤语中白菜发音为“百财”,所以广东人送礼时常送白菜,寓意送“百财”,喜庆又实惠。年节的宴会更是每桌必备大白菜,取“财源广进招百财”之意。我用这道菜预祝朋友们;新春快乐,万事如意,恭喜发财,财源滚滚’。

如意百财包主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜叶:6张肉馅:200克
辅助料用量
香菜:适量胡萝卜:适量
白萝卜:100克--
调味料用量
葱:适量姜:适量
盐:2克鸡精:2克
香油:适量六月鲜酱油:适量
白胡椒粉:2克--

如意百财包的做法步骤

  • 第十步:整形后用胡萝卜点缀,入蒸锅蒸制10分钟。
  • 第十二步:把烧好的芡汁淋在白菜包上即可。
  • 第四步:白萝卜洗净剁成末。
  • 第五步:加入肉馅中搅拌均匀。
  • 第七步:把洗净的白菜叶和香菜在开水中汆烫几秒钟,捞出沥水。
  • 第六步:把白菜叶和香菜洗净。
  • 第八步:取一张白菜叶,铺平。 在白菜叶的中间放上一勺馅料。
  • 第九步:用白菜叶轻轻的把馅料包上,封口用香菜捆绑。
  • 第二步:加入六月鲜酱油和香油。
  • 第一步:肉馅加入葱姜碎 盐 鸡精 白胡椒 搅拌均匀。
  • 第三步:继续搅拌至上劲。
  • 第十一步:把蒸出的汤汁滤出在炒锅中,烧开芶入薄芡,淋入香油。
  • 如意百财包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有六月鲜酱油可以用生抽代替,不可用老抽和颜色深的酱油代替。白菜汆烫不要时间过长。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的如意百财包。

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