当前位置：首页 > 菜谱大全 > 乔州大葱回锅肉

乔州大葱回锅肉

菜谱编号：051-935

乔州大葱回锅肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乔州大葱回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

乔州的大葱比较出名的，个头大，强壮，用它来炒回锅肉一定很香。回锅肉口味咸鲜，味道独特，色泽红亮，经煸出许些油，肥而不腻。是道十分下饭的菜。

乔州大葱回锅肉主厨：rosejyy2000

第二步：把葱分成葱绿和葱白两部分，切段。

第三步：开锅，慢火，放1汤匙豆瓣酱、辣椒段和蒜头，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸干，盛起锅底留油。

第五步：开大火，倒入葱白，翻炒几下，放1/4茶匙的糖，加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽（为增色），生抽赞起锅会更香的，兜几下。

第六步：倒入葱叶，洒几滴酒，稍炒翻可上锅。

第四步：开锅，慢火，放1汤匙豆瓣酱、辣椒段和蒜头，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸干，盛起锅底留油。

第一步：猪肉冷水下锅，放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3-4片，将猪煮至七至八成熟，稍凉后切成薄片。

乔州大葱回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

一、豆瓣酱最好用郫的，比较正宗，如果暂时找不到，可用其他牌子；
二、豆瓣酱很咸，基本不用放盐，但要放少许糖调味。

相关食材：大葱葱

相关菜谱：: 快手早餐，葱香玉米面饼的做法[图解]; 大葱爆肉片的做法[图解]; 孜然小炒洋葱的做法[图解]; 千层葱油饼的做法[图解]; 炸洋葱圈的做法[图解]; 黄瓜洋葱拌豆腐皮的做法[图解]; 【葱油肉丝面】简单快捷又好吃！的做法[图解]; 洋葱炒牛肉的做法[图解]; 葱油拌面的做法[图解]; 【学生族早餐】大葱猪肉馅饼的做法[图解]; 牛肉大葱馅饺子的做法[图解]; 洋葱爆肥牛的做法[图解]; 焦糖洋葱烤猪排的做法[图解]; 【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼的做法[图解]; 葱油龙利鱼的做法[图解]; 葱爆羊肉的做法[图解]