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第一次就成功——葱香小花卷

菜谱编号：052-060

第一次就成功——葱香小花卷是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次就成功——葱香小花卷”。

第三步：将葱叶切成葱花备用。

第七步：将葱花撒在上面（事实证明我撒得太多了，都挤出来了呢）。再从薄片的一头向另一头圈起。

第九步：如图用筷子在剂子上按一个横印。

第十一步：锅内烧水，花卷开水入锅，蒸20分钟左右，关火后，再焖3分钟。

第一步：取两小碗面粉适量放入盆中。准备一碗温水，30多度为宜，将大概一小勺酵母放入温水中，使其溶解。倒入面粉中，用筷子搅成面穗。将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。

第八步：卷好后，分成几个剂子。

第四步：面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。

第十步：捏住剂子的两端，借助筷子按的横印，拉扭成如图花状（第一次做，不太会，很难看啊）。

第六步：将面团擀成四方的薄片，将熟油抹在薄片上（我用的是之前煎肥肉的油，很香）。

第二步：盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。

第五步：取适量面碱揉入面团中，揉成光滑面团。

相关食材：葱

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