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酸奶乳酪蛋糕

菜谱编号:052-22
酸奶乳酪蛋糕是【草月】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶乳酪蛋糕”。
酸奶乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕里面最喜欢的莫过于轻乳酪蛋糕了,清爽,却不过于清淡;绵软,却不过于湿润。

经常看到别人做的是加柠檬汁的.我尝试加了加酸奶做这个,因为奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪,配料里的酸奶也具有一定的酸度。

这次烤出来表面还是有点开裂,颜色也过深了.本来不想发上来的,但在朋友的一再坚持下,我把它翻了身,用底下一面来糊弄大家了,外形虽然不是很好看,但味道真的很好。

酸奶乳酪蛋糕主厨:草月

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:125克鸡蛋:2个
低筋面粉:33克动物性淡奶油:50克
酸奶:75克--
辅助料用量
细砂糖:50克--

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第七步:把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)。请注意,我还在下面烤盘里加了冰块。
  • 第四步:把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
  • 第八步:把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。
  • 第九步:放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。
  • 第二步:奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里。用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第三步:向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。
  • 第五步:打发好的蛋白,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。
  • 第六步:把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
  • 相关食材:酸奶乳酪

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