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鱼香鸡蛋

菜谱编号：052-331

鱼香鸡蛋是【尔家饭团】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我最喜欢的鱼香鸡蛋，没有菜全是鸡蛋

鱼香鸡蛋主厨：尔家饭团

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：5只	猪绞肉：75克
海天金标生抽王：1汤匙	葱花：适量
辅助料用量
油：4汤匙	盐：1/5汤匙

鱼香鸡蛋的做法步骤

第二步：1、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙葱花、1/3汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1汤匙青椒丁、1/2汤匙白糖、1汤匙郫县豆瓣酱和1/3杯清水调匀，做成鱼香汁。

第四步：4、烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末和辣椒丁，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色稍白。 5、倒入鱼香汁炒匀煮至沸腾，做成鱼香汁，盛入碗内摊凉。 6、鸡蛋切片摆放于盘中，淋上鱼香汁后，即可上桌。

第三步：2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐拌匀，打成蛋液。 3、旺火烧热干锅，倒入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎至双面呈金黄色，盛入碟中待用。

第一步：1、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙葱花、1/3汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1汤匙青椒丁、1/2汤匙白糖、1汤匙郫县豆瓣酱和1/3杯清水调匀，做成鱼香汁。 2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐拌匀，打成蛋液。 3、旺火烧热干锅，倒入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎至双面呈金黄色，盛入碟中待用。 4、烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末和辣椒丁，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色稍白。 5、倒入鱼香汁炒匀煮至沸腾，做成鱼香汁，盛入碗内摊凉。 6、鸡蛋切片摆放于盘中，淋上鱼香汁后，即可上桌。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡蛋

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