牛奶枣粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

产后补钙的饮食调养

米是人们补充营养素的基础食物。米粥有补脾、和胃和清肺的功效。牛奶中含有大量的钙，且人体吸收率很高。黑枣中的维生素c含量很高，与米煮粥，除了能够补充钙质以外，还有养胃补血的滋补作用。

饮食调养

经过10个月辛苦的孕育，宝宝诞生了!为了宝宝的健康，很多妈妈都会选择自己亲自喂哺孩子。可是妈妈在产后体内雌激素水平较低，泌乳素水平较高，因此，在月经未复潮前骨更新钙的能力较差，乳汁中的钙往往会消耗过多体钙。这时，如不补充足量的钙就会引起腰酸背痛、腿脚抽筋、牙齿松动和骨质疏松等“月子病”;严重的还会导致婴儿因缺钙发生佝偻病，影响牙齿萌出、体格生长和神经系统的发育。所以产后补钙和孕期一样重要。产后的新妈妈，特别是哺乳妈妈，每天大约需摄取1500毫克钙，使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的钙。乳汁分泌量越大，钙的需要量就越大。食物是人体摄入钙的主要来源。食物中的钙通过肠道吸收，但肠道只能吸收20%-30%，其余部分则随粪便排出。奶类是最佳的补钙食品，不但含钙量丰富，而且人体吸收率高。海产品、豆制品、青莱和蛋也是钙的良好来源，蛋中的钙主要存在于蛋黄中。绿叶蔬菜中含钙也不少，但是有些蔬菜草酸或植酸含量高，与钙结合时，会形成不为人体消化的固体物质，例如，人们常说“菠菜不能与豆腐同煮”就是这个道理。但是我们也不能因为植酸影响钙的吸收，在补钙时就不吃植物性食物了。只要我们将含钙的食物同含植酸的食物分别加工，吃时是没有影响的。为了更好地摄入钙，过于油腻的食物要少吃，如肥肉和鸡皮等，因其含有大量的饱和脂肪易同食物中的钙发生皂化反应，从而降低钙的吸收率。烹调时宜多用素油。如果女人一生能持续补充自身缺乏的钙质，就可以让自己的身体在今后的岁月里长久健康，宝宝的生长发育也能获得保障。

牛奶枣粥主厨：dokeer21