当前位置：首页 > 菜谱大全 > 盐酥鸡块+香葱薄饼

盐酥鸡块+香葱薄饼

菜谱编号：052-449

盐酥鸡块+香葱薄饼是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐酥鸡块+香葱薄饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡块吃起来有姜葱香，加蘸上山寨淮盐，香上加香。

盐酥鸡块+香葱薄饼主厨：rosejyy2000

第五步：等油热至4-5成时炸至金黄色，但不用炸得太深色，鸡片容易熟，再将蘸料在干锅里稍炒即可。

第六步：能吃不浪费，用净的面糊，加了适量盐和葱粒，煎成薄饼。

第三步：一中碗里Blender　（手工打亦可）打散鸡蛋2只，再放菜油2汤匙打均匀，低筋面粉5汤匙和小苏打1/8茶匙混均匀，再加在蛋液里，打成面糊。

第二步：鸡脯肉切成长短2手指宽的块，2-3毫米厚，放在大碗里，放1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起胶，再逐茶匙放里的姜葱水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，这样肉才能均匀地吸收。

第四步：将鸡块沾满面糊。

第一步：将姜葱切碎，放在石樁里樁烂后放3茶匙水搅拌。

盐酥鸡块+香葱薄饼做法技巧/窍门/补充说明：

一、鸡块腌时先不要急着放姜葱水，要等抓腌得起胶时，才可放，而且一次不要放全部的水，要逐茶匙放，等抓至鸡块完全吸收水分后才可放下一次；
二、面糊宁愿多余也不过不够用，所以放2只蛋的分量会有剩余，不过可以做副产品香葱薄饼哦。

相关食材：香葱盐葱

相关菜谱：: 小葱拌豆腐的做法[图解]; 老菜新做---葱烧排骨的做法[图解]; 自制麻香椒盐粉的做法[图解]; 老式葱油饼的做法[图解]; 洋葱炒猪肝的做法[图解]; 葱油饼的做法[图解]; 8分钟搞定美味早餐--手抓葱油饼的做法[图解]; 姜葱炆牛杂#尝尽砂锅美食#的做法[图解]; 青椒洋葱回锅肉的做法[图解]; 葱油脆酥饼的做法[图解]; 葱油拌豆腐的做法[图解]; 千层香葱酥饼的做法[图解]; 香葱厚蛋烧的做法[图解]; 炸洋葱圈的做法[图解]; 巧用调味料轻松打造人气下酒菜——孜然椒盐小土豆的做法[图解]; 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法[图解]