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万能棒骨高汤

菜谱编号:052-453
万能棒骨高汤是【安然ar】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能棒骨高汤”。
万能棒骨高汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
棒骨:1000克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量

万能棒骨高汤的做法步骤

第四步:放入葱、姜。

万能棒骨高汤做法第四步骤

第三步:将棒骨放入沙锅,一次加足水。

万能棒骨高汤做法第三步骤

第五步:锅开后转最小火炖2小時。

万能棒骨高汤做法第五步骤

第一步:将棒骨焯水,放一勺料酒去腥。

万能棒骨高汤做法第一步骤

第二步:焯好水的棒骨用清水冲洗掉血沫等异物。

万能棒骨高汤做法第二步骤

第七步:关火等汤稍凉用细目筛过滤。

万能棒骨高汤做法第七步骤

第六步:熬制过程中撇去油花和浮沫。

万能棒骨高汤做法第六步骤

第九步:等汤凉透后盖上盖放冰箱保存,也可用保鲜袋分装保存。

万能棒骨高汤做法第九步骤

第八步:将高汤和肉骨分开放进保鲜盒。

万能棒骨高汤做法第八步骤
万能棒骨高汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、棒骨一定要焯水
2、熬的过程中一定要小火,火大汤就浊了
3、要撇去油花和浮沫,可以使汤更清澈
4、最好用筛子过滤一下,可以滤掉骨渣,食用时更加安全

相关食材:棒骨高汤

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