【肉皮变身鱿鱼卷】
【肉皮变身鱿鱼卷】是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【肉皮变身鱿鱼卷】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做这道菜的灵感来自肉皮冻，舅舅在乡下买了一只土猪，杀了后大家一起分，用肥肉熬了好多的猪油，那种香味完全没有猪骚味，真的是小时候闻到的那种猪油香，这是吃饲料猪吃不到的，不过我们地方小，所以吃土猪也是很容易的，为什么现在的人吃饭都喜欢农家菜，土菜，讲究原料的天然呢，好吃呗，包括我做的这道菜，猪肉皮吃不到臭味，而是煎完后香Q的口感，听说韩国人吃烧烤也煎肉皮吃，是不是真的啊？
这次肉皮的部位非常好，整齐，厚薄均匀，一半做了肉皮冻，琢磨着剩下一半可以怎么吃呢，后来就灵感出现炒了这个酸辣肉皮，我吃到了外面饭馆的味道，可下饭了，大家有机会一定要试试哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花菜：适量 | 青椒：一个 |
| 红椒：一个 | 香菜：装饰用 |
| 调味料用量 | |
| 姜片：适量 | 蒜片：适量 |
| 盐：半茶匙 | 鸡精：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 生抽：一汤匙 |
| 香醋：两汤匙 | 辣椒粉：适量 |
| 白糖：少许 | 淀粉：适量 |
【肉皮变身鱿鱼卷】的做法步骤
【肉皮变身鱿鱼卷】做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为是快手菜，所以事先调好酱汁可以有效保证烹饪的时间和用料的准确。
2·猪皮需要处理的比较干净。
3·花菜提前焯水再过凉水，保证口感爽脆，青红椒先用油煸熟，成品色泽油亮。