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胡萝卜辣子鸭

菜谱编号:052-701
胡萝卜辣子鸭是【大圈的小圈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜辣子鸭”。
胡萝卜辣子鸭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
野鸭子:一只--
辅助料用量
胡萝卜:适量姜片:适量
大蒜:适量辣椒:适量
调味料用量
红酒 盐 酱油:适量--

胡萝卜辣子鸭的做法步骤

  • 第七步:在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀
  • 第三步:倒少量油,姜片和蒜头热锅,炒出香味,倒入焯水后的鸭肉
  • 第二步:鸭肉放到烧开水里5分钟去腥,捞出来焯水备用
  • 第九步:香喷喷的辣子鸭就做好了
  • 第四步:大火翻炒鸭肉,炒出香味后,加入半碗清水,盖锅盖焖
  • 第八步:放入胡萝卜炒熟,加入少量盐和酱油就可以出锅了
  • 第五步:待水焖干后,大火炒至鸭肉颜色微黄,倒入少量红酒炒干,也可以用白酒 料酒等等代替
  • 第一步:胡萝卜 红酒 姜片 大蒜 辣椒 豆瓣酱备齐待用
  • 第六步:鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用,油留下,放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味
  • 胡萝卜辣子鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆瓣酱本身就有盐,最后下盐的时候少下一些。
    2·红酒可以用其他白酒,料酒等代替,看个人口味。

    相关食材:胡萝卜萝卜

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