和饭店里一个味道的药膳鸡汤
和饭店里一个味道的药膳鸡汤是【映像部落阁】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“和饭店里一个味道的药膳鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我每次去饭店吃鸡汤,都很喜欢那股“中药味”,可是我自己做就没有那种味道,后来,我去超市,买了点炖肉的小料,里面有好几种药材,我挑了其中几种,效果很好,和外面做的一个味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡:1只 | -- |
辅助料用量 | |
蘑菇:适量 | 黄氏:适量 |
大料:可有可无 | 香叶:可有可无 |
桂皮:可有可无 | 陈皮:适量 |
枸杞:适量 | 当归:适量 |
白果:适量 | 参片:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
姜片:适量 | 葱段:适量 |
和饭店里一个味道的药膳鸡汤的做法步骤
和饭店里一个味道的药膳鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
汤汁是我喜欢的浅褐色,味道很香,有股诱人的中药材味,别提多好喝了。
所以我总结,要想做一锅味道浓郁且带药材味的鸡汤,以下几种不可少:
白果,参片,黄氏,当归,陈皮,枸杞,蘑菇(有了蘑菇真的很提味),要是想喝口味重的鸡汤,再加上大料,香叶,桂皮,这些都只放一点点。