第一步：将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
第七步：美味的红烧鲷鱼。
第五步：沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
第八步：红烧鱼做好了。
第六步：煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。
第二步：将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
第三步：起油锅，猛火将鱼下锅煎。
第四步：大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。
喜庆的红烧鱼（红鲷鱼）
喜庆的红烧鱼（红鲷鱼）是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜庆的红烧鱼（红鲷鱼）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。这条鱼是冷冻的，因此，没用它来蒸，红烧来吃，也很不错，上次请客用了它，大家一扫而光，挺好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红鲷鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |