茄汁红鲷鱼块
茄汁红鲷鱼块是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁红鲷鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红鲷鱼，以前还真没怎么吃过。据说是产自我国东部沿海的一种营养价值很高的鱼。北京的超市里有卖的，速冻的鱼块，几乎没有鱼刺，很适合家里老人吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 速冻红鲷鱼块：7块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蕃茄沙司：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 十三香：适量 |
茄汁红鲷鱼块的做法步骤
茄汁红鲷鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的话，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱，可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻，也可用微波炉。解冻档3-5分钟，取出翻面，再3分钟就基本可以了。时间过长的话，鱼块有的部位就熟了。