翠花上酸菜----酸菜氽白肉
翠花上酸菜----酸菜氽白肉是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翠花上酸菜----酸菜氽白肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起东北菜,除了那一锅热腾腾的乱炖,酸菜的魅力自然是无法抵挡,东北的冬天是离不了酸菜的。酸菜最高、最经典的表现形式,是炖,与肉在一起炖,用砂锅或普通锅,俗称酸菜氽白肉。“氽”,望文知义——入水,因此一定要有汤。今天做一道酸菜氽白肉锅(酸菜用的是榆园酸菜,牌子比较硬)。酸菜白肉锅,汤白、味鲜、味酸,香浓适口。酸菜脆嫩咸酸,猪肉虽肥而有酸菜做中和,肥肉到最后入口就化了肥而不腻,两者结合最能体现猪肉的鲜嫩和酸菜的鲜美-------翠花上酸菜!!!
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:氽 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
榆园酸菜:适量 | 猪肉:适量 |
辅助料用量 | |
粉丝:适量 | 豆腐乳:适量 |
韭菜花:适量 | -- |
翠花上酸菜----酸菜氽白肉的做法步骤
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